Full Name
Lyndell Findlay
Job Title
Chief Executive Officer | Chef de la direction
Organization
Blue Harbour Cheese
Speaker Bio
Blue Harbour Cheese Inc (BHC) is an artisanal cheese producer specializing in hand-crafted European style cheeses. The company is unique in that it is the only URBAN cheesemaker in Nova Scotia, based in Halifax. BHC produces blue cheeses, washed rind style cheese and aged pressed cheeses which are all available year round. We are known for innovation in new cheese development. BHC thrives on customer service and has established a core of wholesale customers across Canada in the retail and food service sectors, as well as a growing presence in online direct sales.
The 2019 expansion enabled the company to establish a larger production facility and secure a federal processing license (Canadian Food Inspection Agency). With this license and larger facility, BHC has increased production volumes to support export of its products to wider national and international markets.
Founded in 2013 by Lyndell Findlay, cheesemaker and owner, this innovative artisanal operation employs a small team of passionate cheesemakers. Since inception, BHC has been committed to supporting industry training, through sponsoring interns from Mount Saint Vincent University Applied Human Nutrition program as part of their food production stream.
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Blue Harbour Cheese Inc. (BHC) est un producteur de fromage artisanal spécialisé dans les fromages de style européen fabriqués à la main. L'entreprise est unique, car elle est la seule fromagerie URBAINE de la Nouvelle-Écosse, située à Halifax. BHC produit des fromages bleus, des fromages à croûte lavée et des fromages à pâte pressée vieillie, tous offerts pendant toute l’année. Elle est connue pour l'innovation dans la création de nouveaux fromages. BHC mise sur le service à la clientèle et a établi un noyau de clients en gros à travers le Canada dans les secteurs de la vente au détail et de la restauration, ainsi qu'une présence croissante dans la vente directe en ligne.
L'expansion de 2019 a permis à l'entreprise d'établir une installation de production plus grande et d'obtenir une licence de transformation fédérale (Agence canadienne d'inspection des aliments). Grâce à cette licence et à des installations plus grandes, BHC a augmenté ses volumes de production pour soutenir l'exportation de ses produits vers des marchés nationaux et internationaux plus larges.
Fondée en 2013 par Lyndell Findlay, fromagère et propriétaire, cette exploitation artisanale novatrice emploie une petite équipe de fromagers passionnés. Depuis sa création, BHC s'est engagée à soutenir la formation dans l'industrie, en parrainant des stagiaires du programme de nutrition humaine appliquée de l'Université Mount Saint Vincent dans le cadre de sa production alimentaire.
The 2019 expansion enabled the company to establish a larger production facility and secure a federal processing license (Canadian Food Inspection Agency). With this license and larger facility, BHC has increased production volumes to support export of its products to wider national and international markets.
Founded in 2013 by Lyndell Findlay, cheesemaker and owner, this innovative artisanal operation employs a small team of passionate cheesemakers. Since inception, BHC has been committed to supporting industry training, through sponsoring interns from Mount Saint Vincent University Applied Human Nutrition program as part of their food production stream.
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Blue Harbour Cheese Inc. (BHC) est un producteur de fromage artisanal spécialisé dans les fromages de style européen fabriqués à la main. L'entreprise est unique, car elle est la seule fromagerie URBAINE de la Nouvelle-Écosse, située à Halifax. BHC produit des fromages bleus, des fromages à croûte lavée et des fromages à pâte pressée vieillie, tous offerts pendant toute l’année. Elle est connue pour l'innovation dans la création de nouveaux fromages. BHC mise sur le service à la clientèle et a établi un noyau de clients en gros à travers le Canada dans les secteurs de la vente au détail et de la restauration, ainsi qu'une présence croissante dans la vente directe en ligne.
L'expansion de 2019 a permis à l'entreprise d'établir une installation de production plus grande et d'obtenir une licence de transformation fédérale (Agence canadienne d'inspection des aliments). Grâce à cette licence et à des installations plus grandes, BHC a augmenté ses volumes de production pour soutenir l'exportation de ses produits vers des marchés nationaux et internationaux plus larges.
Fondée en 2013 par Lyndell Findlay, fromagère et propriétaire, cette exploitation artisanale novatrice emploie une petite équipe de fromagers passionnés. Depuis sa création, BHC s'est engagée à soutenir la formation dans l'industrie, en parrainant des stagiaires du programme de nutrition humaine appliquée de l'Université Mount Saint Vincent dans le cadre de sa production alimentaire.
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